Potager du manoir de Kérazan (Loctudy)
Tetragonia rubrifolia
Variété plutôt rare. Tiges atteignant 80 à 100 cm de longueur portant des feuilles triangulaires, charnues, à bord nuancé de rouge.
Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salades. Les feuilles remplacent avantageusement les épinards, cuisinées comme eux.
Bouton floral rougeâtre. Minuscules fleurs jaunes situées à l’insertion des feuilles. Floraison en été et automne.
Les graines se ressèment toutes seules, de la même façon que les épinards sauvages. Sinon semis de mars à mai. Variété plus précoce que la "Tetragone Cornue" verte.