Russule charbonnière

Russule .Le chapeau de 10 cm de diamètre environ. Une bonne façon de la reconnaître est de passer le doigt sur les lames, qui ont une consistance grasse. Son chapeau est violet, mais cette espèce peut présenter des colorations très variables, notamment par temps humide, comportant des couleurs passant également par le gris et le jaune. Sa chair est de couleur blanche à blanc-rosé et les spores sont blanches. Ce champignon courant se développe en petites troupes de quelques individus plus ou moins disséminés. La russule charbonnière (bien cuite !) et sa cousine la russule verdoyante sont les meilleurs comestibles de cette grande famille. Si certains la trouvent fade, d’une saveur très douce, c’est probablement en raison du biotope car la saveur de base est proche de celle de la noix. Comme la majorité des autres membres de la famille, elle est particulièrement appréciée par les limaces : il convient donc de passer avant elles ... Bon comestible.
photo prise à Pleyber Christ le 28/09/2010