Cucurbitacé
Les courges delicata ou sweet potato portent bien leur nom : leur chair délicate et savoureuse rappelle celle de la patate douce. Les fruits oblongs de couleur crème, marqués de stries longitudinales vert foncé de forme irrégulière, se conservent environ quatre mois.
1 ou plus... courges délicata coupée en deux
350 grammes de merguez
100 grammes de châtaignes fraîches
100 grammes de riz rond intégral (riz Espagnol)
125 ml de vin blanc
1 c soupe d’huile d’olive
Faire revenir les merguez dans l’huile d’olive et ajouter le riz. Bien brasser pour ne pas laisser coller et incorporer le vin. Laisser cuire environ 10 min et ajouter les châtaignes.
Cuire environ 5 min à feu doux. Défaire le tout, pour ne pas laisser de gros morceaux.
Mettre la farce dans les courges coupée en demie et mettre une béchamel sur le dessus. Mettre au four 45 min environ.
