La cardamine des prés (cresson des prés) est une plante herbacée de la famille des brassicacées. wikipedia licence cc-by-sa
La cardamine est un anti-scorbutiques. On l’utilisait autrefois dans les affections d’origine nerveuse.
Les feuilles de la base peuvent être consommées en salade. Il est préférable de les cueuillir avant la floraison ou elles sont plus tendre. Elle est riche en huile de moutarde et vitamine C.
Attention !
Cette plante peut être contaminée par la douve du foie, parasite qui habite aussi dans les prés humides ou paissent des moutons. Donc prudence !
Photo prise à Pleyber Christ le 27/03/2011
