Famille : Légumineuses, Papilionacées Origine : Hémisphère nord
– c’est une plante précieuse en agriculture car, comme les autres légumineuses, les bactéries hébergées par ses racines fixent l’azote de l’air pour en faire des éléments fertilisants azotés : cette plante constitue donc un engrais vert qui permet l’économie d’engrais chimique azoté. Le lupin est même capable de pousser dans des sols acides, sableux, où d’autres cultures périraient Remarque : les racines ne se contentent pas de fixer l’azote atmosphérique, elles retiennent les pesticides excédentaires et autres polluants ; d’ailleurs, les alentours de Tchernobyl ont été " enlupinés " afin de se gaver de substances radio-actives. ses graines sont doublement précieuses car elles ont une teneur en protéines supérieure à celle de tous les protéagineux cultivés (40% pour le lupin contre 30% pour le soja) et elles permettent de produire une huile d’excellente qualité. certaines espèces de lupins cultivés contiennent un alcaloïde amer qui rend le goût des graines très désagréable et peut provoquer des effets toxiques. La solution consiste à utiliser des espèces non amères (lupin jaune doux, par exemple) ; un inconvénient subsiste, le rendement de cette espèce est faible. Une autre solution bien plus satisfaisante, a été rapidement trouvée : cultiver une espèce amère et productive, ensuite faire subir un traitement simple de désamérisation aux graines, ce qui les rend ainsi comestibles. En prime, les substances provenant de la désamérisation ont des propriétés fertilisantes et phytosanitaires.
photo prise au plan d’eau a sainte seve le 20/06/2010 à 17h53 Cet obstacle de l’amertume étant levé depuis de nombreuses années, la culture du lupin en France ne démarre toujours pas contrairement à l’Australie ou aux Pays de l’Est par exemple. La raison en est bien simple : nous sommes sous la domination économique du lobby du soja, imposé par les américains après la dernière guerre mondiale, plante qui est, depuis, manipulée génétiquement...
