L’origan (Origanum vulgare), est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. L’origan est parfois confondue avec la marjolaine (Origanum majorana), une annuelle dont il partage plusieurs caractéristiques.
Autres noms communs : marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, thym des bergers, thé sauvage.Les plants atteignent généralement une taille variant entre 30 et 60 cm.
On retrouve l’origan dans la cuisine portugaise et la cuisine italienne, notamment dans toutes sortes de pizzas.
Moins utilisé en France que la marjolaine, l’origan a les mêmes usages condimentaires et médicinaux et les deux plantes sont souvent confondues.
L’origan est très apprécié dans les sauces tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym, etc.
L’origan comme la marjolaine ou le thym a des propriétés antiseptiques.
Il est utilisé comme eux mais de façon plus anecdotique en infusion en cas de rhume, de grippe, et pour stimuler la digestion.
L’huile essentielle d’origan est réputée être un antiseptique très puissant, recommandée pour tout type de rhume ou grippe, mais c’est aussi un remède contre les douleurs spasmodiques, la fatigue et le stress.
En agriculture biologique, une macération d’origan permet de lutter contre le balanin des noisettes.
photo prise à Pleyber Christ le 16/07/2010 à 16h15
