Ulve, laitue de mer (Ulva sp.)

L’ulve est une algue verte (Phéophycée) commune, le genre regroupe plusieurs espèces. Connue sous le nom de laitue de mer, elle est comestible et se décline dans de nombreuses recettes comme accompagnement ou en assaisonnement. L’ulve peut connaitre un phénomène de prolifération lorsque des eaux peu brassées sont enrichies en nitrates dans des conditions de température élevée.